10 NAJPOPULARNIJIH evropskih rasa GOVEDA i najpopularnija BALKANSKA
U Evropi postoji bogato nasleđe uzgoja goveda, sa raznovrsnim rasama koje su prilagođene različitim klimatskim uslovima i proizvodnim potrebama. Ove rase goveda imaju dugu istoriju uzgoja i igraju ključnu ulogu u poljoprivrednoj proizvodnji širom kontinenta. U ovom članku istražićemo neke od najpopularnijih rasa goveda u Evropi, analizirajući njihove karakteristike, istorijski značaj i aktuelnu ulogu u savremenom stočarstvu. Ove rase goveda su ne samo deo poljoprivredne tradicije Evrope, već i ključni faktor u proizvodnji mesa, mleka i drugih proizvoda od goveđeg porekla.
Magyar szürke marha hus je mađarska autohtona rasa goveda koja je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi različitim klimatskim uslovima i terenima. Ova rasa je karakteristična po sivoj boji dlake, koja joj daje prepoznatljiv izgled. Magyar szürke marha hus je srednje veličine, snažne konstitucije i dobro prilagođena ekstenzivnom uzgoju. Ova rasa se tradicionalno koristi za proizvodnju mesa, a poznata je po visokokvalitetnom mesu sa odličnim ukusom. Magyar szürke marha hus igra značajnu ulogu u mađarskoj poljoprivredi i stočarstvu, predstavljajući važan deo lokalne stočarske tradicije.
Tamno grimizna boja mesa ukazuje na visok sadržaj nemasnog mesa i kvalitet njegovog ukusa.
Barrosã je autohtona portugalska rasa goveda koja potiče iz regije Barroso, na severu Portugala. Ova rasa je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi teškim uslovima uzgoja na planinskim pašnjacima. Barrosã je srednje veličine, snažne konstitucije i karakterističnog crvenkasto-smeđeg krzna. Ova rasa se tradicionalno koristi za proizvodnju mesa, a poznata je po ukusnom i kvalitetnom mesu. Uzgajivači cene Barrosã goveda zbog njihove otpornosti na teške uslove uzgoja i visokog kvaliteta mesa. Ova rasa igra važnu ulogu u portugalskoj stočarskoj industriji i predstavlja deo lokalne stočarske tradicije.
Ružičasta do tamnocrvena boja mesa varira s godinama životinje. Sočnost i nežnost čine ga idealnim za roštilj ili pečenje i omiljenim sastojkom tradicionalnih regionalnih jela kao što su Assados ili Estufados.
Portugal – Alentejana je autohtona rasa goveda koja potiče iz južnog dela Portugala. Ova rasa je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi toplim klimatskim uslovima i sušnim terenima. Alentejana goveda su srednje veličine, snažne konstitucije i karakterističnog crvenkasto-smeđeg krzna. Ova rasa se tradicionalno koristi za proizvodnju mesa, a poznata je po ukusnom i kvalitetnom mesu. Alentejana goveda igraju važnu ulogu u portugalskoj stočarskoj industriji i predstavljaju deo lokalne stočarske tradicije. Ova rasa je cenjena zbog svoje prilagodljivosti i sposobnosti da proizvodi visokokvalitetno meso u teškim uslovima uzgoja.
Jarko ružičaste do crvene boje mesa, sa malo mermera, izuzetno je sočno i ukusno. Alentejana se koristi na različite načine, od supa i čorbi do pečenja ili prženih jela, i čest je sastojak mnogih tradicionalnih portugalskih jela.
Extremadura je autohtona rasa goveda koja potiče iz španske regije Extremadura. Ova rasa je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi surovim klimatskim uslovima i terenima ovog područja. Extremadura goveda su srednje veličine, snažne konstitucije i karakterističnog crvenkasto-smeđeg krzna. Ova rasa se tradicionalno koristi za proizvodnju mesa, a poznata je po ukusnom i kvalitetnom mesu.
Različite varijante ovog mesa pružaju različite ukuse, zavisno od starosti životinja. Odlikuje se bojom mesa i teksturom, što čini da ove varijante teletine imaju posebne karakteristike.
Asturiana je autohtona rasa goveda koja potiče iz španske regije Asturias. Ova rasa je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi planinskim terenima i vlažnim klimatskim uslovima ovog područja. Asturiana goveda su srednje veličine, snažne konstitucije i karakterističnog crvenkasto-smeđeg krzna. Ova rasa se tradicionalno koristi za proizvodnju mesa, a poznata je po ukusnom i kvalitetnom mesu.
Ova govedina se ceni zbog svog ukusa i nežnosti, dostupna u dve kategorije zavisno od starosti životinje pri klanju.
Navarra je autohtona rasa goveda koja potiče iz španske regije Navarre. Ova rasa je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi planinskim terenima i vlažnim klimatskim uslovima ovog područja. Navarra goveda su srednje veličine, snažne konstitucije i karakterističnog crvenkasto-smeđeg krzna. Ova rasa se tradicionalno koristi za proizvodnju mesa, a poznata je po ukusnom i kvalitetnom mesu.
Ova govedina se hrani žitaricama i drugom hranom te se odlikuje specifičnom bojom i teksturama mesa.
Highland goveda, poznate i kao škotske visoke govedi, su autohtona rasa goveda koja potiče iz Škotske. Karakteriše ih duga, talasasta dlaka i rogovi koji se savijaju prema napred. Ova rasa je prilagođena teškim klimatskim uslovima i planinskim terenima, zbog čega su poznate po svojoj izdržljivosti. Highland goveda su srednje veličine i često se koriste za ispašu na planinskim pašnjacima. Takođe, poznata su po visokokvalitetnom mesu i mleku. Njihov prepoznatljiv izgled i sposobnost da se prilagode teškim uslovima čine ih popularnim i u drugim delovima sveta, gde se uzgajaju kao ukrasna stoka.
Škotska govedina proizvodi se od goveda rođenog i uzgajanog u Škotskoj. Ovo meso dolazi od posebnih rasa goveda koje se prirodno sisaju. Kvalitet mesa i dobrobit životinja su od najveće važnosti tokom proizvodnje ovog mesa.
Avila dolazi od posebnih rasa krava koje se uzgajaju u Kastilji i Leonu u Španiji. Ova rasa je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi planinskim terenima i teškim klimatskim uslovima ovog područja. Ávila goveda su srednje veličine, snažne konstitucije i karakterističnog crvenkasto-smeđeg krzna.
Različite kategorije mesa zavisno od starosti životinje nude različite boje, ukuse i teksture mesa.
Gallega je autohtona rasa goveda koja potiče iz španske regije Galicija. Ova rasa je poznata po svojoj sposobnosti da se prilagodi vlažnim klimatskim uslovima i planinskim terenima ovog područja. Gallega goveda su srednje veličine, snažne konstitucije i karakterističnog crvenkasto-smeđeg krzna.
Različite oznake na mesu označavaju različite načine uzgoja i ishrane životinja, što rezultira različitim bojama, ukusima i teksturama mesa.
Angus goveda su autohtona rasa poreklom iz Škotske. Karakteriše ih crno krzno, srednje veličine i snažna konstitucija. Ova rasa je poznata po visokokvalitetnom mesu, a takođe su cenjena zbog svoje otpornosti na različite klimatske uslove.
Angus govedina potiče od goveda rase Aberdeen Angus, koja vodi poreklo iz škotskih okruga Aberdinšir i Angus. Ovo meso je cenjeno zbog svog mermera i vrhunske teksture, a karakteristike rase igraju ulogu u kvalitetu mesa.
Na listi 50 top goveda i predstavnik iz regiona
Slavonsko-sremski podolac je rasa goveda poreklom iz hrvatske Slavonije i Srema. Deo je podolske govedarske grupe, koju karakteriše duga, široka glava, mišićavo telo i prepoznatljivi, izuzetno dugi rogovi. Slavonsko-sremski podolac obično ima sivkastu dlaku sa tamnijim mrljama duž tela, posebno oko očiju.
To je veoma prilagodljiva rasa, poznata po svojoj otpornosti i sposobnosti da živi u teškim uslovima životne sredine. Njegove pašne potrebe su veoma skromne, pa se veći deo godine drži na pašnjacima, uz periodične prihrane sena i pšenice. Nekada je slavonsko-sremski podolac bio uglavnom korišćen kao radna stoka, a zbog posnog, ukusnog i visoko cenjenog mesa našao se na ovoj listi.